Huevos a diario: ¿beneficio nutricional o riesgo para la salud?

Créditos MSN

Los huevos, ya sean hervidos, escalfados o revueltos, se encuentran entre los alimentos más consumidos del mundo debido a su alto valor nutricional, bajo costo y facilidad de preparación. Sin embargo, persiste la duda: ¿es realmente saludable comer huevos todos los días?

¿Qué aporta un huevo nutricionalmente?

Un huevo grande aporta aproximadamente:

• 75 calorías

• 7 gramos de proteína de alta calidad

• Vitaminas A, D, E y B12

• Minerales como hierro, zinc y selenio

• Colina, esencial para la función cerebral

• Antioxidantes como luteína y zeaxantina, beneficiosos para la salud ocular

Gracias a esta composición, el huevo es considerado uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional.

Huevos y colesterol: ¿mito o realidad?

Durante décadas, los huevos fueron limitados por su contenido de colesterol. Un solo huevo contiene cerca de 186 mg de colesterol, lo que generó preocupación sobre su impacto cardiovascular.

Sin embargo, estudios recientes indican que en la mayoría de personas sanas, el colesterol dietético no eleva de forma significativa el colesterol sanguíneo. En realidad, los principales responsables del aumento del colesterol LDL son:

• Grasas saturadas

• Grasas trans

• Exceso de ultraprocesados

¿Es seguro comer huevos todos los días?

Según expertos en nutrición:

• En personas sanas: consumir hasta un huevo al día es seguro y compatible con una dieta equilibrada.

• En personas con diabetes, colesterol alto o antecedentes cardiovasculares: se recomienda moderación y supervisión médica.

También es clave el método de preparación:

• Recomendado: hervido, escalfado, a la plancha sin aceite.

• No recomendado: frito, acompañado de embutidos o mantequilla.

¿Cuándo consultar al médico?

Es aconsejable buscar orientación profesional si se presentan:

• Colesterol elevado persistente

• Antecedentes familiares de infarto

• Enfermedad cardiovascular diagnosticada

• Diabetes tipo 2

Conclusión

Los huevos no son un “milagro nutricional”, pero tampoco un “riesgo oculto”. La evidencia científica actual indica que, consumidos con moderación y dentro de una dieta saludable, pueden ser un aliado importante para la nutrición y la prevención de deficiencias.

Fuente: Organización Mundial de la Salud